Evolución de los valores de n.b.v.t. en pescado fresco y congelado
El presente estudio se refiere a la importancia que tiene la determinación química de las Bases Volátiles como medida objetiva para juzgar la frescura del pescado. Se describe el método utilizado y el compartamiento que experimentan las mismas en Pescadilla de calada (Scynoscion striatus) y Corvina...
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| Other Authors: | , |
| Format: | report |
| Language: | Spanish |
| Published: |
1985
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| Online Access: | https://catalogo.latu.org.uy/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3668 |
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