Obtención y caracterización de extractos bioactivos de salvado de arraz: aplicación en alimentación y salud
El arroz (Oryza sativa) es el cereal cultivado más importante a nivel mundial (672 106 toneladas /año). Su destino prioritario es la alimentación humana como arroz blanco. El Uruguay es un exportador neto de arroz blanco, generando anualmente 130 mil toneladas de salvado de arroz como residuo. Aunqu...
Gardado en:
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Formato: | doctoralThesis |
| Idioma: | Lingua castelá |
| Publicado: |
2017
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| Subjects: | |
| Acceso en liña: | https://hdl.handle.net/20.500.12008/32101 |
| Tags: |
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