Elaboración, caracterización y comparación de películas comestibles en base a aislado de proteínas de suero lácteo (WPI)
El incremento del interés en alimentos de alta calidad con mayor vida útil y un menor impacto a nivel ambiental ha llevado al estudio y desarrollo de películas y coberturas comestibles y/o biodegradables. Éstas son una excelente alternativa de empaque de alimentos por su carácter biodegradable, flex...
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| Format: | article |
| Language: | Spanish English |
| Published: |
2008
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| Online Access: | https://catalogo.latu.org.uy/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29985 |
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