Capacidad emulsionante de sueros de soja
El objetivo fue analizar la capacidad emulsionante de diferentes sueros de soja como productos integrales. Se ensayaron: suero de soja liofilizado (SSL), suero de soja liofilizado y calentado (SSLC), suero de tofu liofilizado (STL) y suero de tofu secado térmicamente (STST). Las emulsiones fueron re...
Đã lưu trong:
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Tác giả khác: | |
| Định dạng: | article |
| Ngôn ngữ: | Tiếng Tây Ban Nha |
| Được phát hành: |
2010
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://catalogo.latu.org.uy/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29994 |
| Các nhãn: |
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|