Evolución de diferentes poblaciones microbianas durante la elaboración de queso Dambo
Se estudió la evolución de diferentes poblaciones microbianas (microorganismos mesófilos totales, coliformes fecales y estafilococos) durante la elaboración y maduración de queso de pasta semiblanda, tipo Dambo. Se determinó la contaminación en productos procesados en tres plantas industriales de di...
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| Format: | report |
| Language: | Spanish |
| Published: |
1981
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| Online Access: | https://catalogo.latu.org.uy/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3827 |
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