Películas biodegradables y comestibles desarrolladas en base a aislado de proteínas de suero lácteo : estudio de dos métodos de elaboración y del uso de sorbato de potasio como conservador
Las películas se elaboraron a partir de soluciones de aislado de proteínas de suero lácteo (WPI), utilizando glicerol como plasticante y con el agregado o no de sorbato de potasio como conservador. Los métodos utilizados fueron el de moldeo por compresión a 140 ºC y 1 MPa y el método de casting a 23...
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| 格式: | article |
| 語言: | 西班牙语 |
| 出版: |
2009
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| 在線閱讀: | https://catalogo.latu.org.uy/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29943 |
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