Estudio de la inhibición de la rancidez oxidativa en pescado congelado
Se realizó un estudio del poder de inhibición de la rancidez por medio del ácido ascórbico en las especies de pescado Merluza (Merluccius Merluccius Hubbsi) y Pescadilla (Cynoscion striatus). En el trabajo se presentan las tablas con los valores de densidad óptica obtenidos y las características del...
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| 第一著者: | |
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| その他の著者: | , , |
| フォーマット: | report |
| 言語: | スペイン語 |
| 出版事項: |
1979
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| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | https://catalogo.latu.org.uy/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3664 |
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