Congelación de la leche caprina : ¿una alternativa de conservación?

Históricamente, Uruguay, desde el siglo XIX, se ha caracterizado por su producción ganadera, en especial de bovinos y ovinos. Sin embargo, los productores han buscado nuevas alternativas, entre ellas, la producción de leche caprina. Desde 1987, se han comenzado a importar razas lecheras especializad...

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Bibliographic Details

Main Author:	GRILLE PEÉS, LUCÍA DORA (author)
Other Authors:	CARRO TECHERA, SILVANA BEATRIZ (author), ESCOBAR, DANIELA (author)
Format:	bookPart
Language:	Spanish
Published:	2016
Subjects:	CONGELACIÓN CONSERVACIÓN LECHE DE CABRA
Online Access:	https://catalogo.latu.org.uy/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=31425
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