Aplicaciones de películas y cubiertas comestibles y métodos combinados para mejorar sus propiedades
Se estudian los conceptos asociados con la elaboración y usos industriales de las películas flexibles comestibles, incluyendo las cubiertas que actúen en forma positiva sobre la vida útil y la calidad del alimento en términos generales .Se consideran las propiedades sensoriales, de barrera, así como...
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| Format: | bookPart |
| Language: | Spanish |
| Published: |
2013
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| Online Access: | https://catalogo.latu.org.uy/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30022 |
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