Propiedades ópticas, comportamiento de flujo y dureza de geles basados en nanoemulsión
Debido al aumento de la población mayor (>60 años), la industria alimentaria tiene el desafío de diseñar alimentos para este grupo etario considerando los cambios deglutorios que ocurren producto del envejecimiento. Por ello, el objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de diferentes mezclas de...
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| Format: | article |
| Język: | hiszpański |
| Wydane: |
2024
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| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | https://catalogo.latu.org.uy/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32742 |
| Etykiety: |
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