Alimentos modificados : un puente entre la Nutrición y la Gastronomía

Prólogo. -- Presentación. -- Sección 1, Ingredientes y aditivos alimentarios. -- Carragenina. -- Edulcorantes. -- Colorantes. -- Aromatizantes. -- Fibra. -- Salvado de avena. Inulina. -- Proteínas. -- Sustitución de proteínas de trigo. -- Uso de proteínas vegetales. -- Proteínas pasteurizadas. Secci...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية

المؤلف الرئيسي:	Fernández, Estela (author)
مؤلفون آخرون:	Acuña, María Jesús (author), Gigante, Silvia (author), Pereira, Pablo (author), Montero, Débora (author)
التنسيق:	book
اللغة:	الإسبانية
منشور في:	2013
الموضوعات:	ADITIVOS ALIMENTARIOS ALIMENTOS
الوصول للمادة أونلاين:	http://hdl.handle.net/20.500.12008/9224
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!