Fruto autóctono butiá : innovación y transferencia tecnológica

Desde las primeras décadas del siglo XX existen referencias (Cardoso, 1995) sobre emprendimientos domésticos y comerciales que citan productos a base de butiá. En 1998 el Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) comienza a incursionar en asesoramientos a emprendimientos sobre este tema, y en 2006...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	BETANCURT, PABLO (author)
Otros Autores:	ARCIA, PATRICIA (author), AYRES, CARLOS (author)
Formato:	article
Lenguaje:	español inglés
Publicado:	2008
Materias:	BUTIÁ CAPITATA CULTURA ELABORACIÓN DE ALIMENTOS INNOVACIÓN TECNOLÓGICA TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA
Acceso en línea:	https://catalogo.latu.org.uy/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29987
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