Evolución de la calidad de frutos de butiá (Butia capitata, Mart. Becc.) en almacenamiento refrigerado = Quality evolution of butiá fruits (Butia capitata, Mart. Becc.) in refrigerated storage

El objetivo de este trabajo fue evaluar la evolución de la calidad de frutos de butiá, cuantificar e identificar las principales causas de su deterioro, y caracterizarlos física y químicamente conservados a 5, 15 y 20 ºC durante 0, 7, 21 y 28 días. A la semana de almacenamiento el 47 %, 24 % y 22 %...

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Bibliographic Details

Main Author:	ZACCARI, FERNANDA (author)
Other Authors:	CROSA, MARÍA JOSÉ (author), IRISITY, MARIANA (author)
Format:	article
Language:	Spanish
Published:	2012
Subjects:	ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS BUTIÁ CAPITATA CALIDAD FRUTAS
Online Access:	https://catalogo.latu.org.uy/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29474
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