Efecto de la edad de faena de corderos pesados sobre la calidad de la canal y la carne

Se realizó un estudio para evaluar el efecto de la edad de faena sobre la calidad de la canal y la carne de corderos. Se faenaron 90 corderos criados en sistemas pastoriles durante dos años, correspondientes a tres edades de faena: al destete con 4 meses de edad (4M), a los 6-7 meses de edad (6M) y...

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Bibliographic Details

Main Author:	Teixeira Silveira Cougo, Ana Carolina (author)
Format:	masterThesis
Language:	English Spanish
Published:	2022
Subjects:	Calidad de la canal y carne Corderos Edad CARNE DE CORDERO CALIDAD DE LA CARNE CANAL ANIMAL
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.12008/35706
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