Caracterización nutricional y en compuestos bioactivos de trigo nacional.
El trigo ocupa un lugar de privilegio en la cultura alimentaria nacional y en el equilibrio de la dieta humana. Es el cereal más consumido y constituye la primera fuente de energía alimentaria de la población. En esta publicación se presentan los resultados y conclusiones en relación a la calidad nu...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , , , , , , |
| Format: | book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
2021
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://ainfo.inia.uy/consulta/busca?b=pc&id=62394&biblioteca=vazio&busca=62394&qFacets=62394 |
| Tags: |
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Summary: | El trigo ocupa un lugar de privilegio en la cultura alimentaria nacional y en el equilibrio de la dieta humana. Es el cereal más consumido y constituye la primera fuente de energía alimentaria de la población. En esta publicación se presentan los resultados y conclusiones en relación a la calidad nutricional y en compuestos bioactivos de trigo nacional en diferentes genotipos y ambientes y a su actividad antioxidante en ensayos "in vivo". |
|---|