Caracterización nutricional y en compuestos bioactivos de trigo nacional.

El trigo ocupa un lugar de privilegio en la cultura alimentaria nacional y en el equilibrio de la dieta humana. Es el cereal más consumido y constituye la primera fuente de energía alimentaria de la población. En esta publicación se presentan los resultados y conclusiones en relación a la calidad nu...

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Bibliographic Details

Main Author:	RUSSO, M. (author)
Other Authors:	ELICHALT, M. (author), URRUZOLA, N. (author), MEDRANO, A. (author), CADENAZZI, M. (author), GODIÑO, M. (author), BATTHYANY, C. (author), MALACRIDA, L. (author)
Format:	book
Language:	Spanish
Published:	2021
Subjects:	CEREALES TRIGO ALIMENTACION HUMANA VALOR NUTRICIONAL
Online Access:	https://ainfo.inia.uy/consulta/busca?b=pc&id=62394&biblioteca=vazio&busca=62394&qFacets=62394
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