Elaboración de tomate entero pelado
Esta publicación se refiere a los aspectos tecnológicos fundamentales en la elaboración de Tomate Entero Pelado. Se hace un estudio detallado de cada una de las operaciones, así como también de los sistemas de control que conduzcan a la obtención de un producto de buen nivel de calidad. Se exponen l...
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| Format: | report |
| Language: | Spanish |
| Published: |
1983
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| Online Access: | https://catalogo.latu.org.uy/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3815 |
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