Elaboración de tomate entero pelado

Esta publicación se refiere a los aspectos tecnológicos fundamentales en la elaboración de Tomate Entero Pelado. Se hace un estudio detallado de cada una de las operaciones, así como también de los sistemas de control que conduzcan a la obtención de un producto de buen nivel de calidad. Se exponen l...

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Bibliographic Details

Main Author:	MOYANO, CARLOS (author)
Other Authors:	BETANCURT, PABLO (author), GONZALEZ, J. (author), MARCHELLI, ESTEBAN (author)
Format:	report
Language:	Spanish
Published:	1983
Subjects:	TOMATES
Online Access:	https://catalogo.latu.org.uy/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3815
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