Desarrollo de galletas funcionales a base de orujo de uva Tannat estudiando la bioaccesibilidad y biodisponibilidad de sus compuestos bioactivos
La producción de vino tinto Tannat (Vitis vinifera cv. Tannat) en Uruguay es emblemática y ha otorgado al país reconocimiento en el mundo del vino. Sin embargo, el proceso de elaboración del vino conlleva a la generación de una gran cantidad de subproductos sólidos, cuya gestión inadecuada tiene un...
שמור ב:
| מחבר ראשי: | |
|---|---|
| פורמט: | masterThesis |
| שפה: | ספרדית |
| יצא לאור: |
2024
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| נושאים: | |
| גישה מקוונת: | https://hdl.handle.net/20.500.12008/43716 |
| תגים: |
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