Contenido de minerales traza, bioaccesibilidad in vitro y contaminantes en la carne de novillos Aberdeen Angus alimentados a pastura versus feedlot
En este trabajo se estudió el contenido de minerales traza y su bioaccesibilidad in vitro, la dinámica del hierro hemínico/no hemínico y la presencia de metales contaminantes, en la carne de novillos Aberdeen Angus, proveniente de dos sistemas de producción prevalentes en el Uruguay, pastoril a ciel...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | masterThesis |
| Language: | Spanish |
| Published: |
2018
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12008/44861 |
| Tags: |
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