Calidad sensorial y fisicoquímica de aceite de oliva nacional variedad arbequina y picual
El aceite de oliva virgen es el zumo oleoso de las aceitunas que se separa de los demás componentes del fruto. Cuando se obtiene por sistemas de elaboración adecuados y procede de frutos frescos de buena calidad, sin defectos ni alteraciones, y con la adecuada madurez, el aceite posee excepcionales...
Gardado en:
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Formato: | doctoralThesis |
| Idioma: | Lingua castelá |
| Publicado: |
2016
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| Subjects: | |
| Acceso en liña: | https://hdl.handle.net/20.500.12008/32239 |
| Tags: |
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