Aplicación de métodos descriptivos rápidos en el desarrollo de bebidas a partír de subproductos de la industria láctea

Uno de los principales problemas de gestión ambiental de las pequeñas y medianas industrias lácteas, es el destino de los subproductos generados por su actividad industrial, como el suero lácteo. A causa de esto, en las últimas décadas ha aumentado el interés en el aprovechamiento de dicho subproduc...

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Bibliographic Details

Main Author:	Miraballes Reynoso, Marcelo (author)
Format:	masterThesis
Language:	Spanish
Published:	2018
Subjects:	CIENCIA DE LOS ALIMENTOS SUERO LACTEO EVALUACION SENSORIAL
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.12008/32072
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