Propiedades antioxidantes e inhibición de la enzima convertidora de angiotensina I (ECA I) de fracciones ultrafiltradas de hidrolizados de hemoglobina bovina
El estrés oxidativo y la hipertensión arterial juegan un rol muy importante en las enfermedades crónicas. Una alternativa para obtener péptidos con propiedades antioxidantes y antihipertensivas naturales es la hidrólisis enzimática de proteínas. El objetivo de este trabajo fue obtener fracciones de...
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| Format: | article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
2011
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| Online Access: | https://catalogo.latu.org.uy/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29965 |
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