Propiedades antioxidantes e inhibición de la enzima convertidora de angiotensina I (ECA I) de fracciones ultrafiltradas de hidrolizados de hemoglobina bovina

El estrés oxidativo y la hipertensión arterial juegan un rol muy importante en las enfermedades crónicas. Una alternativa para obtener péptidos con propiedades antioxidantes y antihipertensivas naturales es la hidrólisis enzimática de proteínas. El objetivo de este trabajo fue obtener fracciones de...

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Bibliographic Details

Main Author:	CIAN, RAÚL (author)
Other Authors:	GONZÁLEZ, R. J. (author), DRAGO, S. R. (author)
Format:	article
Language:	Spanish
Published:	2011
Subjects:	ACTIVIDAD ANTIOXIDANTES BIOTECNOLOGÍA BOVINOS ENZIMAS ULTRAFILTRACIÓN URUGUAY
Online Access:	https://catalogo.latu.org.uy/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29965
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