Manejo previo a la faena de bovinos para carne: ¿qué prácticas pueden minimizar el estrés de los animales y maximizar la producción y la calidad de la canal y de la carne?.

El manejo de los bovinos en las etapas previas a la faena es de gran importancia. Consiste en una sucesión de eventos que comienza con el manejo en el predio y sigue con el transporte, la descarga, la espera en los corrales, el manejo previo a la faena, hasta el aturdimiento en frigorífico. Desde pr...

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Bibliographic Details

Main Author:	CANOZZI, M.E.A. (author)
Other Authors:	CLARIGET, J.M. (author), PEREZ, E. (author), BANCHERO, G. (author), DEL CAMPO, M. (author)
Format:	bookPart
Language:	Spanish
Published:	2024
Subjects:	SISTEMA GANADERO EXTENSIVO - INIA BOVINOS PARA CARNE MANEJO DEL GANADO FAENA BIENESTAR ANIMAL
Online Access:	https://ainfo.inia.uy/consulta/busca?b=pc&id=65102&biblioteca=vazio&busca=65102&qFacets=65102
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