Viabilidad del uso de suero de quesería como base del medio de cultivo de la cepa nativa probiótica Lactobacillus paracasei HA9-2

El suero de quesería constituye un importante residuo de la industria láctea en Uruguay, por lo cual es importante encontrar alternativas viables para su uso. En este trabajo se evaluó el suero de queso como base para el desarrollo de un medio de cultivo de la cepa probiótica nativa Lactobacillus pa...

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Bibliographic Details

Main Author:	VÁZQUEZ, SYLVIA (author)
Other Authors:	LOPRETTI, MARY (author), REY BENTOS, FABIANA (author), CROSA, MARÍA JOSÉ (author)
Format:	article
Language:	Spanish
Published:	2009
Subjects:	BIOTECNOLOGÍA PROBIÓTICOS PRODUCTOS LÁCTEOS QUESO SUERO URUGUAY
Online Access:	https://catalogo.latu.org.uy/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29937
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