Elaboración de bebida energizante a partir de suero de quesería

Se estudió la factibilidad para elaborar diferentes productos a partir de suero de queso. Los resultados mostraron que el desarrollo de una bebida energizante representa un proceso simple para obtener productos de alto valor agregado y utiliza todos los componentes del suero lácteo. Experimentalment...

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Bibliographic Details

Main Author:	CUELLAS, ANAHÍ (author)
Other Authors:	WAGNER, JORGE (author)
Format:	article
Language:	Spanish
Published:	2010
Subjects:	BEBIDAS EFLUENTES HIDRÓLISIS LACTOSA SUERO TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS URUGUAY
Online Access:	https://catalogo.latu.org.uy/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29992
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