Estrategias para reducir Listeria monocytogenes en carne y productos cárnicos
Listeria monocytogenes es una bacteria patógena causante de listeriosis y que habitualmente se encuentra en carne y productos cárnicos como los salames. La producción de carne fresca y de salame tienen características propias y por tanto las estrategias usadas para controlar la carga microbiana difi...
I tiakina i:
| Kaituhi matua: | |
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| Hōputu: | doctoralThesis |
| Reo: | Pāniora |
| I whakaputaina: |
2022
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| Ngā marau: | |
| Urunga tuihono: | https://hdl.handle.net/20.500.12008/36425 |
| Ngā Tūtohu: |
Kāore He Tūtohu, Me noho koe te mea tuatahi ki te tūtohu i tēnei pūkete!
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