Evaluación de la exposición a Listeria monocytogenes y caracterización del riesgo de listeriosis por consumo de quesos artesanales semiduros y colonia en Uruguay

La listeriosis es una enfermedad transmitida por alimentos (ETA) de gran impacto económico y social, dada por consumo de alimentos contaminados por Listeria monocytogenes. En población general produce manifestaciones intestinales leves y en población inmunodeprimida (adultos mayores, embarazadas, ni...

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Bibliographic Details

Main Author:	Martínez Bernié, Inés (author)
Format:	masterThesis
Language:	Spanish
Published:	2022
Subjects:	QUESOS LISTERIA MONOCYTOGENES LISTERIOSIS MODELOS MATEMATICOS ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS ENFERMEDADES HUMANAS
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.12008/42115
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