Productos a base de jugo de manzana : aprovechamiento agroindustrial de un excedente

Este trabajo aborda una propuesta tecnológica para encontrar salidas de aprovechamiento agroindustrial a los crecientes excedentes de manzanas que presenta el sector de la fruticultura en Uruguay. Se pretende contribuir a la identificación de alternativas de industrialización mediante el desarrollo...

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Bibliographic Details

Main Author:	BETANCURT, PABLO (author)
Other Authors:	ARCIA, PATRICIA (author), BENTANCOR, JULIO (author), GIOSCIA, DIEGO (author)
Format:	article
Language:	Spanish
Published:	2008
Subjects:	AGROINDUSTRIAS BEBIDAS INDUSTRIALIZACIÓN MANZANAS PRODUCCIÓN
Online Access:	https://catalogo.latu.org.uy/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29989
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