Estudio sobre la utilización de la anchoíta (engraulis anchoita) en la fabricación de anchoas

La Engraulis Anchoita representa uno de los recursos potenciales más importantes en el Atlántico Sur-Occidental. La industrialización de esta especie bajo forma de anchoa salada significa una importante posibilidad de aprovechamiento de la misma para consumo humano. En el documento, se describe el m...

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Bibliographic Details

Main Author:	MATTOS AVALLONE, SALVADOR (author)
Other Authors:	TORREJON STRAUBE, E. (author), RODRIGUEZ SERVETTI, JUAN (author)
Format:	report
Language:	Spanish
Published:	1976
Subjects:	PECES PESCA
Online Access:	https://catalogo.latu.org.uy/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3663
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