Las bacterias lácticas en la vinificación de Tannat : estudio del aroma del vino
Durante el proceso de vinificación existen etapas fundamentales para la obtención de vinos de calidad, entre ellas: la fermentación alcohólica, la fermentación maloláctica y la crianza y conservación. En cada una de estas etapas se pretende potenciar la composición aromático-gustativa y cromática de...
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | doctoralThesis |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
2018
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.12008/46060 |
| Etiquetas: |
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|