Estudio del contenido de selenio en carne vacuna luego del proceso de cocción = Study of the selenium content in beef after the cooking process
Se determinó el contenido de selenio (Se) antes y después del proceso de cocción en tres cortes de carne vacuna (asado, cuadril y bola de lomo) provenientes de 20 animales. Los distintos cortes fueron sometidos a dos puntos de cocción. Cada corte fue dividido en varias porciones y se realizó la cocc...
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| Formaat: | article |
| Taal: | Spaans |
| Gepubliceerd in: |
2019
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| Online toegang: | https://catalogo.latu.org.uy/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=31945 |
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