Evaluación del envasado activo del melocotón pelado y cortado (IV Gama)

Alargar la vida útil del melocotón mínimamente procesado y almacenado a temperaturas de entre 4° y 8°, ha sido posible mediante la utilización del concepto de envases activos que incorporan agentes activos de origen natural como es el caso del aceite esencial de canela. Ha sido probado que es posibl...

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Bibliographic Details

Main Author:	Montero Prado, Pablo (author)
Other Authors:	Nerín, Cristina (author)
Format:	article
Language:	Spanish
Published:	2016
Subjects:	análisis sensorial, envase activo, fruta fresca cortada, fruta mínimamente procesada, vida útil.
Online Access:	http://revistas.utp.ac.pa/index.php/id-tecnologico/article/view/86 http://ridda2.utp.ac.pa/handle/123456789/2179
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