Aquafaba. Sustitutos de huevo en Uruguay
Incluye Bibliografía
Guardat en:
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| Publicat: |
2023
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| spelling | Aquafaba. Sustitutos de huevo en UruguayEstellano, RodrigoFernández Durante, JavierMás, ClaudioPLAN DE NEGOCIOS-EMGARBANZOSALIMENTOS SALUDABLESPRODUCTOS VEGANOSIncluye BibliografíaAquafaba Kikero, será un producto líquido derivado del garbanzo, alternativo al huevo, con una vida útil mayor, que se puede congelar y dosificar a voluntad y no ocupa un espacio relevante en la heladera siendo también práctico en su transporte y almacenaje, transformándose en un ingrediente innovador, versátil y fácil de incorporar para mejorar la experiencia en la cocina a un precio accesible. Su precio será de aproximadamente 5% por encima del huevo industrial pero mediante una asociación estratégica con Betabel, productor local de hummus de garbanzo, se externalizará la compra de materia prima, producción, empaquetado y almacenado del Aquafaba, logrando la eficiencia en costos necesaria para viabilizar la estrategia de diferenciación a un precio accesible, enfocando la comercialización, distribución y marketing en Kikero.Universidad ORT Uruguay2025-08-04T20:11:22Z2025-08-04T20:11:22Z2023Trabajo final de carrerainfo:eu-repo/semantics/masterThesisinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion60 p. il., grafs., fot.PDFEstellano, R., Fernández Durante, J. & Más, C. (2023). Aquafaba. Sustitutos de huevo en Uruguay (Plan de negocios). Universidad ORT Uruguay, Facultad de Administración y Ciencias Sociales. Recuperado de http://rad.ort.edu.uy/20.500.11968/7634https://hdl.handle.net/20.500.11968/7634http://hdl.handle.net/20.500.11968/7634reponame:RADinstname:Universidad ORT Uruguayinstacron:Universidad ORTspahttps://sisbibliotecas.ort.edu.uy/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=94712info:eu-repo/semantics/openAccessAcceso abiertooai:rad.ort.edu.uy:20.500.11968/76342026-06-16T04:08:49Z |
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