Selenio orgánico e inorgánico en la dieta de cerdos Pampa Rocha en sistema pastoril : calidad de carne, estatutos oxidativo y nutricional de los músculos frescos, conservados y en jamón cocido

El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la suplementación con selenio (Se, 0,3 mg/kg), orgánico e inorgánico, en la dieta de cerdos Pampa Rocha en terminación en sistema pastoril, sobre los parámetros fisicoquímicos, el contenido de Se total, la oxidación lipídica, los tioles totales y...

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Bibliographic Details

Main Author:	Vodanovich Possamai, Ana Laura (author)
Format:	masterThesis
Language:	Spanish
Published:	2022
Subjects:	Selenio Pampa Rocha Oxidación Ácidos grasos Jamón NUTRICION ANIMAL SUINOS
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.12008/35048
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