Calidad nutricional, funcional y estatus oxidativo de la carne de cerdo Pampa Rocha en un sistema al aire libre vs. un sistema confinado

Se estudiaron las características de composición química, nutricional y funcional de la carne de cerdo Pampa Rocha, producida en dos sistemas, al aire libre con pasturas y cama profunda. Los animales al aire libre presentaron mejoras en algunos parámetros de la canal y de la carne. En ambos sistemas...

Full description

Bibliographic Details

Main Author:	Carballo, Cecilia (author)
Format:	doctoralThesis
Language:	Spanish
Published:	2023
Subjects:	Cerdo Pampa Rocha Cría al aire libre Valor nutricional de la carne Lípidos Minerales SUINOS CERDO CARNE DE CERDO VALOR NUTRITIVO
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.12008/36526
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!