Los dispositivos formativos con enfoque integral y la construcción de la Licenciada y el Licenciado en Nutrición de la Universidad de la República
Esta tesis analiza cómo los dispositivos formativos con enfoque integral (Prácticas Articuladoras, Espacios de Formación Integral y proyectos de extensión) aportan a la construcción del perfil profesional de las/os Licenciadas/os en Nutrición de la Universidad de la República. Se parte de la evoluci...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
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| Médium: | masterThesis |
| Jazyk: | španělština |
| Vydáno: |
2025
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| Témata: | |
| On-line přístup: | https://hdl.handle.net/20.500.12008/54006 |
| Tagy: |
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| Shrnutí: | Esta tesis analiza cómo los dispositivos formativos con enfoque integral (Prácticas Articuladoras, Espacios de Formación Integral y proyectos de extensión) aportan a la construcción del perfil profesional de las/os Licenciadas/os en Nutrición de la Universidad de la República. Se parte de la evolución de la nutrición, que pasó de un modelo técnico-asistencial a una visión integral impulsada por la segunda reforma universitaria y los desafíos de salud pública. Sobre las bases de la pedagogía crítica y la educación popular, la integralidad es entendida como articuladora de las funciones universitarias (extensión, enseñanza e investigación), mediante el diálogo de saberes y la interdisciplina para formar profesionales críticos, éticos y comprometidos con la realidad social. Utilizando una metodología cualitativa, inspirada en la Investigación-Acción Educativa, se analizaron los dispositivos vigentes en la licenciatura durante el 2023. La recolección de datos se realizó a través del análisis documental con entrevistas a informantes calificadas/os, y entrevistas grupales a docentes y estudiantes, posteriormente se realizó análisis de contenido categorial, identificando categorías a priori y emergentes, y se enriqueció con una instancia de retroalimentación con las/os participantes. Los resultados muestran que estos espacios funcionan como bisagras que desplazan el perfil profesional desde el paradigma biomédico hacia un enfoque más social y comunitario. Estudiantes y docentes destacan que estos favorecen el diálogo de saberes, la interdisciplina y el desarrollo de habilidades como la comunicación y el trabajo en equipo en contextos reales, convirtiéndose además en motores de motivación. No obstante, su potencia transformadora se ve limitada, la formación mantiene una alta carga teórica, faltan prácticas disciplinares diversificadas y persisten rigidez curricular, tiempos fragmentados, recursos insuficientes y necesidad de formación docente continua. Todo lo cual dificulta la consolidación de la integralidad. El perfil generalista de la Licenciatura se enfrenta, además, a un mercado laboral precario y al imaginario social que sigue encasillando a la/el nutricionista en la clínica. Es así como se concluye que los dispositivos formativos con enfoque integral son semillas de otra nutrición posible que desafían la matriz académica tradicional aún dominante, para ello es necesario fortalecerlos y expandirlos, junto con una revisión curricular que integre las dimensiones políticas y culturales de la alimentación para consolidar un perfil profesional más crítico, comprometido y amplio. |
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