Estudio de la aplicación de tecnología atmósfera modificada para la conservación de lechuga crespa (Lactuca sativa cv. Vera) como producto minímamente procesado

Se le llama producto mínimamente procesado a frutas y hortalizas frescas a la que se le ha aplicado alguna etapa de limpieza, procesamiento y/o acondicionamiento, y se encuentran envasados, prontos para consumir. Se obtiene un producto 100% aprovechable y ofrece al consumidor conveniencia, alto valo...

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Bibliographic Details

Main Author:	Irazoqui, Magdalena (author)
Format:	masterThesis
Language:	Spanish
Published:	2015
Subjects:	Lactuca sativa var Vera Atmósferas modificadas Tecnologías poscosecha Mínimamente procesados Vida útil
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.12008/54278
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