Aplicación de irradiación gamma (60 Co) para el control de STEC Escherichiacoli productoras de toxina Shiga (026,045,0103,0111,0145,0121, y O157:H7) en hamburguesas crudas congeladas

Las Escherichia coli productoras de Toxina Shiga (STEC) O157:H7 y no-O157:H7 han sido identificadas como patógenos alimentarios emergentes (Brooks et al., 2005), siendo los principales alimentos vinculados a estos brotes las hamburguesas de carne bovina insuficientemente cocidas (Masana et al., 2011...

Szczegółowa specyfikacja

Opis bibliograficzny

1. autor:	MUSSIO, PAULA (author)
Kolejni autorzy:	MARTÍNEZ, INÉS (author), SORIA, ALEJANDRA (author), SOUMASTRE, MARTINA (author)
Format:	article
Język:	hiszpański
Wydane:	2015
Hasła przedmiotowe:	ALIMENTOS CONGELADOS CARNE DE VACUNO RAYOS GAMMA
Dostęp online:	https://catalogo.latu.org.uy/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32182
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!