Informe final del proyecto: Desarrollo de un nuevo aceite de soja enriquecido en antioxidantes derivados de la industria olivícola con el fin de prevenir su degradación oxidativa

El aceite de soja es uno de los aceites más consumidos a nivel mundial y desde el punto de vista nutricional, su recomendación e importancia viene dada por su composición rica en ácidos grasos poliinsaturados esenciales de gran relevancia en cascadas de señalización celular relacionadas con el siste...

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Bibliographic Details

Main Author:	Sánchez Calvo, Beatriz (author)
Other Authors:	Conde Innamorato, Ana Paula (author), Ibañez Silva, Facundo (author), Petingi Olivera, Sofía (author), Rubbo Amonini, Homero (author), Mastrogiovanni Ravecca, Mauricio (author), Gámbaro García, Adriana (author), Ellis De Luca, Ana Claudia (author), Trostchansky Vasconcellos, Andrés Ezequiel (author), Santos Amaro, Mellany (author), Vieitez Osorio, Ignacio Alberto (author)
Format:	report
Language:	Spanish
Published:	2023
Subjects:	Aceite soja Polifenoles del alperujo Estabilidad oxidativa Ciencias Médicas y de la Salud Ciencias de la Salud Nutrición, Dietética
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.12381/5149
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