Elaboración de pulpa de tomate tamizada (puré de tomate)
En ensayos llevados a cabo en la planta piloto del sector Frutas y Hortalizas del LATU, se compararon varias alternativas de elaboración de puré de tomates a partir de variedades perita. Las mismas consistieron en la aplicación de los procesos de Hot break y Cold break a purés que luego fueron paste...
Zapisane w:
| 1. autor: | |
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| Kolejni autorzy: | , , , |
| Format: | report |
| Język: | hiszpański |
| Wydane: |
1986
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| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | https://catalogo.latu.org.uy/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3816 |
| Etykiety: |
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