HACCP: Una Herramienta Para la Industria de los Vegetales Frescos Cortados

El sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP, siglas en inglés) es un sistema de inocuidad alimentaria, diseñado para identificar y valorar peligros, establecer y vigilar controles para prevenir, reducir o eliminar la contaminación de los alimentos. Es un sistema preventivo...

Full description

Bibliographic Details

Main Author:	Tejedor, Wedleys (author)
Format:	article
Language:	Spanish
Published:	2005
Subjects:	sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control sistema preventivo
Online Access:	http://ridda2.utp.ac.pa/handle/123456789/2878
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