HACCP: Una Herramienta Para la Industria de los Vegetales Frescos Cortados
El sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP, siglas en inglés) es un sistema de inocuidad alimentaria, diseñado para identificar y valorar peligros, establecer y vigilar controles para prevenir, reducir o eliminar la contaminación de los alimentos. Es un sistema preventivo...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
2005
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://ridda2.utp.ac.pa/handle/123456789/2878 |
| Tags: |
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