Estrategias para mantener la calidad de frutas durante el almacenamiento poscosecha en frío

La producción de manzanas es muy importante en Uruguay, con una producción anual de alrededor de 40.000 toneladas, las que son almacenadas en cámaras refrigeradas a 0 C durante varios meses. Luego de períodos prolongados de almacenamiento se observan problemas de calidad relacionados con cambios fis...

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Bibliographic Details

Main Author:	Arrarte, Eloisa (author)
Format:	doctoralThesis
Language:	Spanish
Published:	2019
Subjects:	MICROBIOLOGIA FISICOQUIMICA POSCOSECHA EN FRIO CONSERVACION DE FRUTAS
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.12008/32172
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