Evaluación de la inocuidad alimentaria en el primer eslabón de la cadena de producción de carne, en el Uruguay
La preservación de la inocuidad de los alimentos es un problema global de creciente relevancia donde las enfermedades transmitidas por alimentos, ocasionan importantes pérdidas económicas y sociales. Se realizó la primera evaluación en el ámbito de los establecimientos productores de ganado para car...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | masterThesis |
| Language: | Spanish |
| Published: |
2006
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12008/24107 |
| Tags: |
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