Monitoreo de la etapa de coagulación de la leche en la fabricación de queso por técnicas no destructivas utilizando ultrasonido
En este trabajo, se plantea como objetivo general el estudio de la variación en la atenuación ultrasonora de ondas de compresión como técnica para realizar el seguimiento de la etapa de coagulación de la leche en el proceso de fabricación de queso, evaluando la capacidad de esta técnica para ser uti...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
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| Médium: | masterThesis |
| Jazyk: | španělština |
| Vydáno: |
2018
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| Témata: | |
| On-line přístup: | http://hdl.handle.net/20.500.12008/20323 |
| Tagy: |
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