Validación de la detección de STEC (O26, O45, O103, O111, O121, O145 y O157) en hamburguesas crudas mediante el uso de PCR a tiempo real (BAX® System Q7, DuPont) utilizando «WET POOLS» = Validation of the detection of STEC (O26, O45, O103, O111, O121, O145 and O157) in raw burgers using real-time PCR (BAX® System Q7, DuPont) in «WET POOLS»

Las Escherichia coli productoras de Toxina Shiga (STEC) O157:H7y no-O157 son patógenos alimentarios emergentes, responsables de numerosos brotes a nivel mundial. Muchos alimentos han sido vinculados a estos brotes, principalmente las hamburguesas de carne bovina insuficientemente cocidas. Dada la cr...

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Bibliographic Details

Main Author:	MUSSIO, PAULA (author)
Other Authors:	MARTÍNEZ, INÉS (author), SOUMASTRE, MARTINA (author), MAQUIEIRA, ANA MARIA (author)
Format:	article
Language:	Spanish
Published:	2014
Subjects:	ANÁLISIS DE ALIMENTOS CARNE CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS
Online Access:	https://catalogo.latu.org.uy/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30917
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