Motivos y barreras del consumo de vegetales y desarrollo de un alimento a base de vegetales destinado a la población escolar
Los vegetales son alimentos que poseen un importante aporte de nutrientes como vitaminas, minerales, fibra alimentaria, fitoesteroles y flavonoides entre otros antioxidantes. Consumirlos en forma diaria, en la cantidad y calidad recomendadas, reporta beneficios para la salud que han sido ampliamente...
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| Main Author: | |
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| Format: | doctoralThesis |
| Language: | Spanish |
| Published: |
2020
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12008/36925 |
| Tags: |
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